冷凍ポテトって、油で揚げるだけでなく
半調理食材として使うととっても便利です(^^)

卵焼きに入れれば、あっという間に、ボリュームたっぷりのスパニッシュオムレツが完成☆
パプリカで彩りをプラスすれば、お弁当にはもちろん、カフェのワンプレートランチ風にも盛り付けられます。



材料
卵・・・3個
冷凍フライドポテト・・・150g
赤パプリカ・・・1/2個
ピーマン・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
塩コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

作り方
1.　冷凍フライドポテトは冷凍室から出しておく。
2.　赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎは、1.5センチ角に切る。
3.　ボウルに卵を割りほぐし、2と塩コショウを加えてよく混ぜる。
4.　1を加えて混ぜる。
5.　フライパンにオリーブオイルをひき、4を流し入れたら菜箸でトロトロになるまでかき混ぜる。
6.　蓋をして弱火で10分焼く。
7.　周りが焼けてしっかり弾力が出たら裏返す。
8.　大きめの皿に取り出して冷まし、冷めたら切り分ける。


焦げやすいので、弱火で中までじっくり火が通るように焼いてください(^^)
ケチャップを添えるのがオススメです☆